La nostra storia

La pasticceria De Bellis nasce nel 2013.

Andrea, dopo una carriera in polizia ha cominciato a seguire la sua grande passione.
Grazie a importanti esperienze lavorative in Spagna presso alcuni tra i più grandi maestri e visionari dell’arte culinaria come Paco TorreblancaFerran Adrià e i fratelli Roca, e ai molti viaggi di studio e ricerca in Francia e in Italia, ha potuto elaborare una visione in costante evoluzione della pasticceria.

Marco: Imprenditore, pasticcere, mani e mente del laboratorio nel cuore di Roma, a Campo de’ Fiori.


La nostra filosofia

La ricerca di ottime materie prime e studio del prodotto sono alla base della nostra filosofia. 
Andrea è continuamente in viaggio per l’Europa alla ricerca di nuove tecniche e idee.
Viviamo in continua evoluzione, impegnandoci molto anche nel campo della formazione, senza mai smettere di studiare e proporre specialità originali, preparate con tecnica, rigore e quel pizzico di estro che da sempre ci contraddistingue.